福州佛跳墙文化节18日在马尾举行

20多家媒体采风团开启佛跳墙“寻味之旅”

2022福州佛跳墙文化节暨佛跳墙产业联盟大会将于12月18日在中国船政文化城举办。15日下午，由20多家媒体、自媒体代表组成的采风团，深入位于马尾的福建海文铭海洋科技发展有限公司，探访佛跳墙标准化生产线，开启一段特殊的佛跳墙“寻味之旅”。

海文铭研发中心工作人员介绍生产佛跳墙所选用的优质食材。记者 郑帅 摄

透过厂房玻璃窗，记者看到，标准化生产车间内两条佛跳墙流水线正有条不紊地运行着。这里有上百名工人轮班上阵，忙得热火朝天。

个大肥厚的辽参、远洋而来的花胶、产自连江的鲍鱼……在企业的研发中心，海文铭研发团队成员向采风团展示了闽菜佛跳墙最为经典的几款原料搭配。与数十种名贵食材“打交道”，及时根据市场信息，研发新品、调整口味，是这个团队的日常工作。

佛跳墙是闽菜之首，已有百年历史。作为一家以生产冷冻佛跳墙为主的企业，海文铭采用先进的液氮超低温技术和国内首条自主研发的冷冻佛跳墙标准化生产线，对传统佛跳墙进行标准化、规模化生产，实现日产4万份佛跳墙产品，并将佛跳墙出口到十几个国家和地区。

12月18日举办的2022福州佛跳墙文化节以“福州佛跳墙 美味传世界”为主题，市民朋友可前往共度周末好时光。（记者 蓝瑜萍/文 郑帅/摄）

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